سياسة

طبق اليوم : معقودة خضرة

زووم تونيزيا | الأربعاء، 22 أكتوبر، 2014 على الساعة 10:00 | عدد الزيارات : 2241
زووم تونيزيا تقدّم لكم طبق اليوم : معقودة خضرة، وفي ما يلي المكوّنات وطريقة التّحضير :

المكوّنات :

  • 500 غ بطاطا
  • 500 غ بيذنجان
  • 500 غ قرع أخضر
  • 250 غ فلفل أخضر
  • ربطة معدنوس
  • 50 غ بصل
  • 8 بيضات
  • 1 مغرفة كبيرة زبدة
  • كاس حليب
  • 100 غ جبن مرحي
  • ملح
  • فلفل أسود
  • زيت للقلي
  • 5 صل زيت

طريقة التّحضير :

  • يقلى البصل المفروم في الزيت مع قليل من الملح ثم تسلق البطاطا وترحى برحى الطماطم ثم تضاف لها الزبدة والحليب ويخلط الجميع.
  • بعدها تقطع الخضر الباقية في شكل شرائح (بيذنجان قرع أخضر فلفل أخضر) وتقلى في الزيت بعدها تقطع مكعبات صغيرة ويضاف لها المعدنوس المفروم.
  • وأما البيض فإنه يخفق مع الجبن ثم يدهن طبق بالزيت ويفرغ به نصف البطاطا وتسقى بثلث البيض ثم توزع فوقها الخضر جميعها وتسقى بثلث البيض.
  • ثم وفي الأخير توزع بقية البطاطا وتسقى بالبيض المتبقي ويرش في الأخير الجبن وتمرر بالفرشات لإحداث خطوط فوق الخليط وتدخل الفرن.